मुट्ठी भर अंकुरित चने बदल देंगे जिंदगी, बीमारियां भागेंगी कोसों दूर!

Ranchi: एक तंदुरुस्त और सेहतमंद शरीर के लिए पौष्टिक डाइट का होना सबसे ज्यादा जरूरी है। मगर आज के दौर में मिलावटी खान-पान की वजह से हमारे शरीर को जरूरी पोषक तत्व पूरी तरह से नहीं मिल पाते। ऐसे में खुद को फिट रखने के लिए अपनी रोज की डाइट में महज एक मुट्ठी अंकुरित काले चनों (Sprouted Black Chana) को शामिल करना एक बेहतरीन फैसला हो सकता है। अंकुरित चनों में विटामिन्स, मिनरल्स, प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके नियमित सेवन से न सिर्फ शरीर अंदर से मजबूत और हैल्दी बनता है, बल्कि कई तरह की गंभीर बीमारियां भी शरीर से कोसों दूर रहती हैं।

चनों को अंकुरित (Sprout) करने का सबसे सही तरीका

चनों को सही तरीके से अंकुरित करने के लिए सुबह के समय एक मुट्ठी काले चनों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें पर्याप्त पानी में भिगो कर रख दें। रात को सोने से पहले चनों का पूरा पानी छानकर निकाल लें। इसके बाद इन भीगे हुए चनों को एक साफ, गीले सूती कपड़े में लपेटकर किसी हवादार जगह पर रख दें। अगले दिन सुबह तक चने पूरी तरह अंकुरित हो जाएंगे। स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए आप इसमें हल्का नमक, बारीक कटा प्याज और टमाटर मिलाकर चाट या सलाद के रूप में खा सकते हैं। इसके अलावा सिर्फ नमक और नींबू का रस डालकर भी इसका सेवन किया जा सकता है।

सेहत के लिए अंकुरित चने के बेमिसाल फायदे:

• कमजोरी करे दूर: रोजाना सुबह खाली पेट अंकुरित काले चने खाने से शरीर की अंदरूनी कमजोरी और थकान दूर होती है और दिनभर के लिए भरपूर एनर्जी मिलती है।

• फर्टिलिटी बढ़ाए: जिन महिलाओं को कंसीव करने यानी मां बनने में परेशानी आ रही है, उनके लिए अंकुरित चने बेहद गुणकारी साबित होते हैं। रोज सुबह शहद के साथ इसका सेवन करने से महिलाओं में फर्टिलिटी बेहतर होती है।

• पुरुषों के लिए असरदार: हर दिन अंकुरित चनों में एक चम्मच शक्कर (चीनी) मिलाकर खाने से पुरुषों के शरीर को ताकत मिलती है और स्पर्म काउंट की कमी दूर होती है।

• कब्ज से राहत: पेट की समस्याओं और कब्ज से परेशान लोगों के लिए यह किसी दवा से कम नहीं है। चने में मौजूद हाई फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त करते हैं और पेट को पूरी तरह साफ रखते हैं।

• यूरिन और बवासीर में फायदा: यूरिन से जुड़ी किसी भी तरह की समस्या या इंफेक्शन होने पर अंकुरित चने के साथ थोड़ा सा गुड़ खाना बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसके अलावा पाइल्स (बवासीर) की दिक्कत में भी यह राहत पहुंचाता है।

• त्वचा पर लाए नेचुरल ग्लो: अगर आप चेहरे पर प्राकृतिक निखार पाना चाहते हैं, तो बिना नमक डाले अंकुरित चने खाएं। इससे खून साफ होता है, जिससे चेहरे के मुंहासे और स्किन एलर्जी की समस्या खत्म हो जाती है।

• मजबूत इम्यूनिटी: अंकुरित चने का नियमित सेवन करने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) तेजी से बढ़ती है, जिससे मौसम बदलने पर होने वाले सर्दी-जुकाम और वायरल इंफेक्शन का खतरा टल जाता है।