Health Desk: मिठाई और मीठे व्यंजन पसंद करने वालों के लिए शुगर-फ्री मिठाई एक विकल्प हो सकती है, खासकर जब उसमें रिफाइंड शुगर की मात्रा कम या न हो। हालांकि, किसी मिठाई का शुगर-फ्री होना यह नहीं बताता कि वह डायबिटीज का खतरा कम कर देगी या ब्लड शुगर पर असर नहीं डालेगी। खजूर, शहद, आटा और अन्य सामग्री में मौजूद प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट भी ब्लड शुगर को प्रभावित कर सकते हैं।
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बेसन लड्डू
पारंपरिक बेसन लड्डू बेसन, घी और चीनी से बनाया जाता है। इसका बिना अतिरिक्त चीनी वाला विकल्प भी तैयार किया जा सकता है। हालांकि बेसन और अन्य सामग्री से मिलने वाले कार्बोहाइड्रेट और कुल कैलोरी को ध्यान में रखते हुए इसकी मात्रा सीमित रखना जरूरी है।
खजूर रोल और अंजीर बर्फी
खजूर रोल को बादाम जैसे मेवों के साथ तैयार किया जा सकता है। खजूर में प्राकृतिक शर्करा होती है, इसलिए इसे रिफाइंड शुगर का विकल्प मानकर अधिक मात्रा में खाना उचित नहीं है।
इसी तरह अंजीर बर्फी को अंजीर, काजू, बादाम, पिस्ता और घी से बनाया जा सकता है। यदि इसमें शहद मिलाया गया है तो यह पूरी तरह शुगर-फ्री नहीं मानी जाएगी, क्योंकि शहद भी शर्करा का स्रोत है।
फिनी और लौकी का हलवा
फिनी राजस्थान की पारंपरिक मिठाई है, जिसे आमतौर पर आटा, चीनी और घी से तैयार किया जाता है। चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करने से भी मिठाई में शर्करा मौजूद रहती है।
लौकी का हलवा कम मात्रा में घी, लौकी, कम वसा वाले दूध, इलायची पाउडर और स्टेविया जैसे स्वीटनर के साथ तैयार किया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियों और कुल मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है।
खजूर-नारियल रोल और खजूर-सेब की खीर
खजूर, बादाम और कद्दूकस किए नारियल से खजूर-नारियल रोल बनाया जा सकता है। वहीं सेब, खजूर और अखरोट का इस्तेमाल कर बिना अतिरिक्त चीनी वाली खीर तैयार की जा सकती है।
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इनमें अलग से चीनी न डालने के बावजूद खजूर और सेब में प्राकृतिक शर्करा होती है। इसलिए डायबिटीज से पीड़ित लोगों को इन्हें भी सीमित मात्रा में लेना चाहिए और अपने आहार के अनुसार डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह लेना बेहतर है।
